主干課程:烹飪原料學(xué)、享飪工藝、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、享飪化學(xué)、享飪營養(yǎng)與配餐、冷拼涼菜制作，中式面點(diǎn)制作、烹飪藝術(shù)設(shè)計(jì)、廚政管理、餐飲策劃與營銷、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)、西餐基礎(chǔ)、西點(diǎn)基礎(chǔ)。
就業(yè)方向:面向高星級(jí)酒店，高端餐飲連銷企業(yè)，從事菜品制作，新菜品開發(fā)，吊工培訓(xùn)與管理等工作，也可到大，中專學(xué)校與企中業(yè)單位從事后勤管理工作。
