就業方向:主要是咖啡師、烘焙師、品控師、咖啡培訓師等
培養目標:本課程的設計以就業為導向，以咖啡調飲為核心，實施體現了“教學做合一”的教學理念。通過學習，使學生了解咖啡豆的種類、研磨和烘焙方法初步掌握各種咖啡的調制方法，獨立制作常見的咖啡款式。選擇適合搭配下午茶的中西式點心品種。通過課堂實訓教學任務、頂崗實習真實工作任務為載體開展任務驅動教學，注重學生職業能力開發和職業素養養成。
課程內容:《咖啡技藝》、《西餐面點基礎》、《咖啡文化與制作》、《西餐烘焙技術》、《烹飪營養與配餐》、《咖啡館點心與輕食》、《咖啡制作與服務》等課程
