專業特色:培養具有系統的烹飪理論知識和 較強的綜合烹飪操作能力，又具有食品營養 知識和餐飲管理能力的生產、管理、服務第 一線的高素質、高技能應用型人才。本專業 擁有全國烹飪教學實訓示范基地，本專業師 生先后服務過北京奧運會、上海世博會、 G20杭州峰會等國內重大活動，得到組織單 位及各級主管部門的高度贊譽。
職業定位: 本專業以烹飪工藝為核心，營養與食品安全為基礎，以 餐飲管理、傳統飲食文化傳承為輔助，以“精工藝、懂營養、會管 理”為人才培養目標，主要面向國內外高星級酒店及知名餐飲企業的 西餐烹飪操作和廚房管理、宴會策劃崗位或從事企事業單位，中職學 校及培訓機構的營養配餐、膳食指導及烹飪教學工作。
