烹飪(中式烹調)

培養目標：培養熱愛烹飪事業，具有優良的職業道德修養，烹飪技術實踐操作能力強，熟悉餐飲企業中式廚房的生產工藝流程、適應中式廚房不同崗位工作要求，能勝任國內高星級賓館、飯店等餐飲業一線工作。

課程設置： 烹飪原料、烹飪化學、飲食營養與衛生、餐飲業經營與管理、酒店管理、烹飪基礎、烹調基本技能、盤飾與圍邊、烹調原料加工工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺等等。