烹飪工藝

主要課程

烹飪原料知識、烹調技術、食品營養與衛生、食療與保健、營養配餐、川菜教學等

職業面向

面向星級賓館、飯店、鐵路等餐飲業的菜肴、面點制作，以及營養配餐、營養保健、廚房管理等工作。