中西面點

培養目標

本專業致力于培養從事中、西式面點制作與創新、廚房管理的高素質、高技能專門人才。學生在校將取得中式面點師資格證書、西式面點師資格證書、營養配餐員資格證書。

主要課程

現代中西面點概論、面點工藝學、食品衛生學、烹飪原料學、烹飪營養學、中西面點工藝、西點設計、淮揚名點制作、蛋糕設計與制作、巧克力糖果制作、翻糖制作等。