中式烹調

中式烹調專業培養目標

培養從事常用烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才。

中式烹調專業開設課程

烹飪營養與衛生、原料學、烹飪基本功教程、烹調工藝、宴會設計、現代廚房管理、烹飪工藝美術、食品雕刻、面點工藝、餐飲服務禮儀等。

中式烹調專業就業方向

畢業生主要在餐飲行業從事中餐烹飪服務及管理等工作。