主要課程
烹任概論、烹任原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹飪技術(shù)、冷菜制作與食品離刻、面點制作技術(shù)、家常菜制作、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會設(shè)計、飲食心理、中國烹任文化等。在校內(nèi)進行刀工、常用烹調(diào)方法，常見面團、冷菜拼擺、食品刻等基本技能訓練,宴席設(shè)計及成本核算訓練:在餐飲企業(yè)進行崗位見習和頂崗實習。
職業(yè)發(fā)展方向
中式烹飪師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員
