中餐烹飪與營養膳食

中餐烹飪與營養膳食專業課程

烹飪基本功訓練、食品雕刻與冷拼、中餐制作技術、中西面點制作技術、烹調工藝學、菜單與宴會設計、現代廚政管理、烹飪營養與衛生、烹飪原料知識等課程。

中餐烹飪與營養膳食專業就業方向

培養具有誠信、敬業的良好職業素質，具備烹飪專業理論和烹飪實操技能，面向高星級飯店、中高端餐館、酒樓等餐飲企業以及旅游景點、企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等輸送餐飲技能人才，讓畢業生從事廚房生產管理、中式烹調、中式面點操作等一線工作，并具備后續發展提升的基本內涵和素養。