主要課程
中、西式面點(diǎn)的種類與特點(diǎn)、化學(xué)原料與色素、香精、中、西式面點(diǎn)原材料選用、飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、面點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、餡料的種類與制法、發(fā)酵皮類與蔬松原理、生產(chǎn)場(chǎng)地的技術(shù)管理知識(shí)與成本核算、西式面點(diǎn)師(中級(jí))等。
技能考證
中式面點(diǎn)師(中級(jí))、西式面點(diǎn)師(中級(jí))
就業(yè)方向
主要為高星級(jí)酒店餐飲部門及社會(huì)知名西餐企業(yè)、從事西式烹調(diào)與餐飲管理等工作、也可在大中型高星級(jí)飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級(jí)會(huì)所、各專業(yè)酒吧、扒房等。
