西式烹飪

主要課程

西式烹飪緒論、烹調的基本原理、原材料的選購與保管(西式)、飲食營養衛生、熱菜與冷菜的制作、西式菜肴的供應形式、廚房生產場地的技術管理知識與成本核算、西式烹調師(中級)培訓等。

技能考證

西式烹調師(中級)

就業方向

主要為高星級酒店餐飲部門及社會知名西餐企業、從事西式烹調與餐飲管理等工作、也可在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業、餐飲高級會所、各專業酒吧、扒房等。