中式烹飪

培養目標

培養具有專業理論知識和專業技能的中、高級烹調師和預備技師。學生中技學習期滿,考核臺格可取得學歷證書和中級職業資格證書。畢業可升入本校高級技工班或預備技師班學習,也可通過考核升入到與專業相關的高職院校學習。

主要課程

烹調基礎知識、烹飪原料基礎知識、飲食營養衛生、烹調技術、原料加工技術、食品雕刻、冷葷拼擺、冷菜制作。