烹飪(中西式面點(diǎn))專(zhuān)業(yè)主要課程
中式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練、西式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練、食品雕刻、中西式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中西式面點(diǎn)原料選購(gòu)與保管、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學(xué)、烹飪美學(xué)、飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理等。
烹飪(中西式面點(diǎn))專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)從事常用中、西式面點(diǎn)原料加工和常見(jiàn)中、西式面點(diǎn)制作的中級(jí)人才。
烹飪(中西式面點(diǎn))專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向
本專(zhuān)業(yè)面向酒店、飯店、餐廳、面包房、快餐廳等餐飲企業(yè)及社區(qū)、機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院等政、企事業(yè)單位餐飲服務(wù)部門(mén)的相關(guān)崗位，能夠勝任烘焙食品制作、西點(diǎn)技術(shù)的開(kāi)發(fā)、技術(shù)革新與改良、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理及中等職業(yè)學(xué)校與社會(huì)培訓(xùn)教育機(jī)構(gòu)的教學(xué)等工作。
