西餐烹飪

主要課程

面點學問、西式面點制造、西點工藝、面包、曲奇蛋糕、布丁制造、西餐制造等。

培育目的

培育控制現代烹飪、營養、餐飲管理的基本學問，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養剖析與營養配餐，以及餐飲業管理的高級技術應用型特地人才。

就業方向

面向賓館、星級酒店、連鎖酒樓、高級會所等酒店行業，從事面點制造、冷菜制造、營養配膳、西餐制造等崗位的工作及餐飲企業的管理工作。