泉州幼兒師范高等專科學校學前教育專業培養目標
能適應21世紀社會發展需求，適應學前教育改革和發展需要，德、智、體、美全面發展，熱愛幼兒教育事業，教學基本功扎實，教育教學技能強，具有創新意識和實踐反思能力，能夠在托幼機構從事保教工作的一專多能的幼兒園教師、學前教育管理人員以及其他有關機構的學前教育工作者。
泉州幼兒師范高等專科學校學前教育專業核心課程
學前衛生學、學前心理學、學前教育學、舞蹈、音樂、美術。
泉州幼兒師范高等專科學校學前教育專業核心課程
學前衛生學、學前心理學、學前教育學、早期教育概論、親子課程活動設計與指導、舞蹈、美術、音樂。
泉州幼兒師范高等專科學校學前教育專業核心課程
學前衛生學、學前心理學、學前教育學、學前特殊教育概論、舞蹈、音樂、美術。
