中餐烹飪與膳食管理

中餐烹飪與膳食管理專業培養目標

握烹飪行業專業知識及廚房管理業務流程及烹飪工作所需要的操作技能;培養成為懂理論、能操作、會管理的烹飪行業高級應用型人才。

中餐烹飪與膳食管理專業開設課程

烹飪概論、廚具知識、烹飪原料知識、烹飪營養衛生、烹飪原料加工技術、廚房管理概論、烹飪基本功、刀工勺工基礎訓練、中式熱菜制作、冷拼雕刻、中西式面點;

中餐烹飪與膳食管理專業就業方向

高星級酒店廚房服務，專業餐飲企業廚房服務，廚房服務培訓。