辦學(xué)層次：中技(學(xué)制三年)、高技+大專(學(xué)制五年)、高技+大專(學(xué)制三年)
招生對象：初中、高中、中技、中職、中專畢業(yè)生
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)熟悉中式餐飲企業(yè)廚房生產(chǎn)工作流程，掌握餐飲基本知識和技能，遵守各項工藝規(guī)程，具有安全生產(chǎn)意識，能從事中式菜點加工制作的高技能人才。
主干課程：烹調(diào)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、中國名菜、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪原料加工技術(shù)、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)、烹飪原料學(xué)、面點工藝學(xué)、菜點酒水基礎(chǔ)知識、現(xiàn)代廚具及設(shè)備、宴席設(shè)計與菜品開發(fā)、廚房管理知識、管理學(xué)、中國飲食文化、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、食品安全與衛(wèi)生等。
專業(yè)證書：中式烹調(diào)師（中級、高級）、計算機辦公軟件應(yīng)用。
就業(yè)方向：能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作；亦可自主創(chuàng)業(yè)。
