近期有不少的同學在問小編自貢特殊教育學校的專業開設，因為這所學校的特殊性，所以開設的專業暫時只有烹飪專業，接下來就由小編為大家介紹自貢特殊教育學校專業情況，供大家進行參考。
自貢特殊教育學校烹飪專業介紹
培養目標
本專業培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高級職業技術人才。能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹飪學?；蛳嚓P科研部門從事教學、科研工作。
主要課程
烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。
培養規格
1. 系統地掌握烹飪科學理論，具有熟練的烹飪工藝技能，具備一定的餐飲管理知識。畢業時，本專業畢業生能綜合運用所學的基本理論與實踐技能，達到中級及以上烹調師水平，取得中級及以上烹調師職業資格證書。學生在校期間還可根據需要獲得餐飲業職業經理人、營養配餐師、調酒師、面點師和西餐烹調師等多項職業資格證書。
2. 具有一定的計算機應用能力。有獨立獲取知識和信息的能力，了解本學科的發展趨勢。
3. 采用分模塊培養方式，通過兩年的專業基礎學習后，學生可根據自己的興趣愛好選擇適應自己的專業方向，一經選定后，必須在該模塊中修滿規定的學分數，方可選擇其他模塊的課程。畢業時，分別獲得中級中式烹調師、餐飲業職業經理人、面點師和西餐烹調師等職業資格證書。
4. 掌握科學鍛煉身體的基本技能與知識，養成自覺鍛煉身體的習慣，在校期間應達到國家規定的大學生體育合格標準，具有健康的體魄。
以上就是小編為大家介紹的自貢特殊教育學校的烹飪專業，對于學校還有不清楚或者不了解的，可以多多關注本網，也可以直接到校進行實地考察，想了解更多有關學校信息的，可以多多關注邦博爾職教網。
